随着人口老龄化进程加快，骨关节健康问题日益受到公众关注。关节软骨作为骨关节的重要组成部分，其营养维护愈发受到重视。软骨肽是以动物软骨为原料、经提取酶解制备的活性肽类成分，正在被骨关节营养领域所关注。

一、软骨肽是什么

软骨肽，是以动物软骨为原料，经提取、酶解等工艺加工出来的产品。常见的原料来源有鸡、牛、猪、鸭、羊，以及鲨鱼等动物的软骨组织。

根据《食品安全国家标准胶原蛋白肽》（GB31645-2018），胶原蛋白肽是指以富含胶原蛋白的新鲜动物组织（包括皮、骨、筋、腱、鳞等）为原料，经过提取、水解、精制生产的，相对分子质量低于10000的产品。[1]软骨肽以动物软骨为原料、经提取酶解制备，其核心成分胶原蛋白肽正属于这一标准界定范畴。业内资料也将其表述为“以动物软骨为原料，如牛软骨、鸡胸软骨等，通过生物酶解技术制备而成，含有胶原蛋白肽和硫酸软骨素”的软骨提取物。[2]

二、软骨肽由什么组成

从成分上看，软骨肽是胶原蛋白肽和硫酸软骨素的复合物——软骨里含有胶原蛋白，酶解后得到胶原蛋白肽；软骨中含有很多种胶原蛋白，其中含量丰富的是II型胶原蛋白，II型胶原蛋白发现于上世纪70年代，由法国学者MILLER从鸡软骨组织分离得到，是由三条相同的α链构成，主要通过软骨细胞产生，其特征性氨基酸—羟赖氨酸含量明显高于I型或者III型胶原蛋白。同时软骨本身也富含硫酸软骨素。

业内资料显示，鸡胸软骨是Ⅱ型胶原蛋白的优质来源，以新鲜鸡胸软骨为原料、采用定向生物酶切技术提取的生物活性肽，富含Ⅱ型胶原蛋白和硫酸软骨素以及其他活性多肽。[3]

三、软骨肽的作用机理

从代谢角度来看，通过生物酶解技术制得的软骨肽多为小分子活性肽，分子量通常在1000～5000道尔顿之间，其中小于2000道尔顿的小分子肽占比较高，更有利于人体吸收利用。[4]它无需像大分子蛋白质那样经过充分消化分解,即可以小肽片段的形式在肠道被直接吸收进入血液,随后随血液循环输送到全身各处｡关节软骨本身不含血管,其营养并非由血液直接供应,而主要依靠关节滑液渗透供给:滑膜等关节周围组织富含毛细血管,血液中的肽和氨基酸可透过滑膜进入滑液,再经软骨基质扩散,为软骨代谢提供营养来源｡

从软骨的构成分析：软骨肽富含Ⅱ型胶原蛋白肽、硫酸软骨素。Ⅱ型胶原蛋白是关节软骨基质中最主要的胶原类型。软骨肽以肽的形式提供Ⅱ型胶原蛋白，其中富含甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸，可为软骨细胞合成软骨基质时提供氨基酸来源。硫酸软骨素则是软骨基质中蛋白聚糖的重要组成成分，具有较强的亲水性，能够结合并保留水分，有助于维持软骨基质的水合状态与缓冲结构。

骨关节炎是最常见的退行性关节疾病。世界卫生组织估计，全球约有5.28亿人患有骨关节炎。[5]在我国，2025年60岁以上人口已达2.97亿、占总人口比重21.1%，双膝骨关节炎患病率维持在15.6%，对应患者规模超过1.03亿人。[6]庞大且持续扩大的骨关节健康人群，为软骨肽提供了广阔的市场空间。

参考资料

[1] 国家卫生健康委员会，2018年发布，详情见如下PDF

https://foodgacc.com/filespath/files/GACCREGISTRATON/Ordinary_food/GB31645-2018.pdf

[2]江苏澳新生物工程有限公司产品资料：软骨提取物。

https://www.js-aoxin.com/cn/product_d/index.html?sid=2&id=54

[3]Ⅱ型胶原蛋白肽（鸡胸软骨）行业产品资料。

http://www.nutratide.cn/product/productDetail?id=6f1f6b7b799f4bb49d7b56d953f73a29

https://www.ahualyn.cn/Products/type-ii-collagen-peptide.html

[4]快速问医生：软骨胶原蛋白肽产品介绍（2026-06-04）。

https://yp.120ask.com/news/669497.html

[5]世界卫生组织骨关节炎患者数据（经Dataintelo行业报告转引）。

https://dataintelo.com/report/global-glucosamine-and-chondroitin-sulfate-market

[6]2026年中国硫酸软骨素行业市场研究报告。

https://www.docin.com/touch_new/preview_new.do?id=4980391891